家庭做法香辣蟹

作者： 少少萝卜

用料

• 螃蟹 只
• 洋葱 半颗
• 姜 适量
• 蒜 7-8瓣
• 火锅底料 适量
• 花椒粉
• 生抽
• 生粉
• 八角 香叶 各一片

家庭做法香辣蟹的做法步骤

步骤 1

生的螃蟹 先上锅蒸一小会，上汽大概四分钟左右。不能太熟。这一步主要是为了处理螃蟹方便，生的太难处理。

步骤 2

蒸好的螃蟹去掉肺和心，中间切开，粘上生粉。生粉要足够裹上所有蟹黄，不然容易炸散。

步骤 3

配料如图，也可以加入一些配菜，我加了一盒魔芋丝。 配菜也可以加黄瓜条、笋、芹菜等。

步骤 4

火锅底料来一小半

步骤 5

下锅炸。 六七分热放螃蟹， 蟹黄的一面先下，下入后不要立即动，晃动锅可以动弹了再翻面。 炸大概两三分钟就可以了。

步骤 6

热锅下油， 中火加入干辣椒、花椒粉、生抽、姜蒜、八角、香叶炸锅， 加入火锅底料， 底料化的差不多时放入螃蟹， 翻炒一下加入热水，没过螃蟹一半就行了。 整个过程要快，不然容易出苦味儿。 加入配菜中火炖煮，约十分钟后大火收汁

步骤 7

再来一杯姜汁可乐，开吃！美味！

菜谱创建时间：2021-11-24 22:46:13