网红酸奶大麻花/蜂蜜椰蓉麻花

作者： 树上树下莱阳慈梨膏慧丫头

不用排队，在家也能实现麻花自由

用料

• 1⃣️面团部分：
• 鸡蛋 2个
• 糖 70克
• 牛奶 200克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 2克
• 泡打粉 3克（没有可不放）
• 蜂蜜 15克
• 高筋面粉 500克
• 黄油（或玉米油） 50克
• 2⃣️夹馅部分：
• 酸奶 50克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 40克
• 3⃣️表面装饰：
• 面包糠或椰蓉 适量
• 蜂蜜水 适量

网红酸奶大麻花/蜂蜜椰蓉麻花的做法步骤

步骤 1

将除黄油和面粉以外的材料倒入盆中，搅拌均匀，至酵母完全化开

步骤 2

加入一斤高筋面粉

步骤 3

用筷子搅拌成絮状

步骤 4

揉成光滑面团

步骤 5

加入软化黄油🧈，揉至面团全部吸收。 有面包机的小伙伴可以将面团揉出手套膜，没有的话揉至表面光滑即可。

步骤 6

醒面十分钟，分成16等份，表皮刷一层食用油，防止风干，再次醒面五分钟

步骤 7

酸奶，鸡蛋，淀粉搅拌均匀，锅内煮开，搅拌成糊状，晾凉装入裱花袋备用 取一个面剂，擀成长方形

步骤 8

挤入酸奶馅料，包裹紧实，从一头卷起。卷好的面团依次摆好。 拿出第一个卷好的面团，搓成40厘米的长条，左右两边向相反的方向搓，拧成麻花的形状。如果酸奶馅料放的多，麻花就拧两股，末端系起来，否则容易露馅

步骤 9

如果想粘上面包糠，表面沾一下水，再裹上一层面包糠。 盖上保鲜膜，醒发20分钟左右，麻花拿起来轻飘飘的即可

步骤 10

六成油温放入麻花，麻花迅速飘起来，用筷子🥢转动麻花，使每一面都能受热均匀，中小火炸至表面金黄控油捞出

步骤 11

麻花表面趁热刷一层蜂蜜水，撒上少许椰蓉

步骤 12

秀色可餐的麻花完成✅

网红酸奶大麻花/蜂蜜椰蓉麻花的小贴士

麻花下锅后中小火慢炸，大火易造成皮焦骨头酥，表面糊了里面还不熟

菜谱创建时间：2021-11-24 22:00:27