嫩馅的纯肉包子😋

作者： 祝你胃口好

外面买的肉包馅越来越难吃了，思来想去还是觉得自己买肉包的吃起来放心。看了很多食谱，取长补短终于找到了最好吃的配方。

用料

• 包子馅：肉泥 500克
• 葱 20克
• 姜 20克
• 白糖 20克
• 盐 6克
• 五香粉 5克
• 白胡椒粉 5克
• 生抽 20克
• 生粉 15克
• 水 150克
• 包子皮：面粉 500克
• 白糖 10克
• 盐 1克
• 猪油（没有猪油食用油也可以） 10克
• 酵母 5克
• 水 250克

嫩馅的纯肉包子😋的做法步骤

步骤 1

肉自己剁馅，卖肉的帮忙绞碎一样。

步骤 2

葱姜切碎

步骤 3

加水150克泡十分钟，然后用手抓出葱姜味，把葱姜水过滤出，大约120克。

步骤 4

把白糖、盐、五香粉、白胡椒粉、生抽加入肉泥中拌匀，然后葱姜水分四次加入拌匀，最后加入生粉，搅拌成粘稠状态，放冰箱冷藏。

步骤 5

250克温水，喝在嘴里不烫，温温的感觉就可以了

步骤 6

5克酵母加进温开水搅到酵母化开

步骤 7

面粉500克、白糖10克、盐1克、猪油10克放进和面机桶，没有厨师机手动揉，自己揉的面团更好吃。😃

步骤 8

揉成面团。

步骤 9

分成等份，我蒸笼一屉只能放七个，所以我分成了14个面剂子

步骤 10

擀成面皮

步骤 11

一笼七个，卖相一般请不要见笑😅

步骤 12

锅里放水，烧到手放进去不烫的程度，关火。

步骤 13

把包子放在热水上发酵，一般四十分钟左右就能发好。

步骤 14

发好了。

步骤 15

发好后，把锅里水烧开，然后开始蒸包子

步骤 16

开水上锅蒸12分钟。

步骤 17

关火焖三分钟

步骤 18

好了，开吃！

菜谱创建时间：2021-11-24 20:40:25