解馋的酱大肘子😋

作者： 两脚吞金兽饲养员

用料

• 干料 后有配图
• 姜 一块
• 大葱 2根
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 花椒、小茴香 少许
• （2）酱料
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺

解馋的酱大肘子😋的做法步骤

步骤 1

买肉的时候跟师傅说一声会把毛处理一下（烤一下）省得自己处理很麻烦。首先把大肘子洗干净，再像我这样用刀刮去上面的灰和脏东西。这步不能省哦，否则皮的味道很难闻。

步骤 2

把肘子切开。这样更容易入味！我家的高压锅不够大，没办法只好把中间的大棒也取下来了。

步骤 3

做好这一切可以给肘子焯水了。加一些料酒和姜片去味儿。

步骤 4

取出肘子用水再清洗一遍。下一步煎猪皮。

步骤 5

煎成这样子就可以了。

步骤 6

熬糖！锅里放一点油，只要一小勺就可以了，放入冰糖用全程小火哦如果冰糖块大的话可以用勺子敲碎。

步骤 7

熬出糖色加入一小碗水。

步骤 8

加入其他的干料及酱料（干辣椒可放可不放依个人口味）

步骤 9

用高压锅炖肘子！正常炖肉键

步骤 10

最后一步喽！烤酱汁儿小火慢慢熬让肉更入味！！祝贺大家大功告成喽！

步骤 11

干料

菜谱创建时间：2021-11-24 19:00:21