醉蟹

作者： yu琦kiki

一年一度 作为大闸蟹的重复爱好者，每年吃一次跑不掉的呢。

用料

• 大闸蟹 10只
• 蒸鱼生抽 300ML
• 生抽 400ML
• 黄冰糖 420克
• 花椒 20粒
• 八角 4个
• 桂皮 两块
• 香叶 8片
• 陈皮 半片
• 塔牌花雕酒 700ML
• 柠檬 2个
• 话梅 8颗

醉蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹清洗干净备用

步骤 2

卤料按自己喜欢的配 我这里有良姜，黄栀，白蔻。没有的可以不放。按配方来就行。

步骤 3

把配料中除了花雕 柠檬 话梅外，小火煮开煮10分钟。最后倒入花雕酒再煮开即可关火凉凉。

步骤 4

洗干净的大闸蟹水开后反着肚子蒸15分钟，凉凉备用。

步骤 5

柠檬切片去籽，卤汤和大闸蟹都凉之后泡上，加上话梅，24小时就可以开吃啦。

步骤 6

浸泡一天后

步骤 7

醉蟹最好用母蟹，满满的糕。

菜谱创建时间：2021-11-24 15:41:29