自制川味香肠（手工灌肠）

作者： 小公举J

每年都是买现成的吃，第一次自己动手做，感觉不是太难 轻松实现 香肠自由～ 我做的是简单版本的 买现成料包就好。做熟悉了就可以去市场买配料来做 多尝试做出自己喜欢的味道～每天完成一个新挑战 yeah✌️

用料

• 猪肉 2.5kg
• 腌肉调料 1包
• 大蒜 随意瓣
• 橘皮 少量
• 白酒 三勺

自制川味香肠（手工灌肠）的做法步骤

步骤 1

买猪肉的时候在市场就绞好了 肉片状，配料如图 自己加了酒、大蒜、橘皮 打碎放进去和肉一起拌匀即可

步骤 2

这是腌制好的，放了一晚上 腌制的时候没拍照

步骤 3

猪肠衣 洗干净浸泡20分钟，就可以开始灌肠了，注意肉的味道自己可以尝下 淡了还可以加料

步骤 4

把肉肉放入灌肠工具里头 等下推出来

步骤 5

第一次弄，边推边用手挤均匀 有空去的地方 用牙签扎眼，更好按压 ；自己随意定长度打结

步骤 6

2公斤多的肉 用了三根肠衣 ，打结后 也可以再依次给肉肠扎眼

步骤 7

两结一段 用绳子绑好 等下下锅里热水过下。忘了拍照，要在热水里过一下 ，不用开水 要开不开的时候就可以，稍微变色就捞出来 晾晒即可。

步骤 8

一定要热水过下哈，然后就可以晾晒了 看各地温度 每天观察下，一周后 干了就可以开始吃啦 ，图上 2.5kg的肉

步骤 9

晾晒了几天 外面皮子干了 就切了一条尝试下，味道可以 ！喜欢吃花椒 芝麻的 下次可以腌肉可以加上， 快去试试

菜谱创建时间：2021-11-24 12:54:38