感恩节食谱｜枫糖甜椒烤南瓜

作者： aires

改编自《bon appétit》November 2021月刊的Twice-Roasted Squash With Vanilla, Maple, and Chile。 南瓜是感恩节的餐桌上最常见的应季食材了，这道烤南瓜作为前菜或者配菜都很不错。 南瓜用的是kabocha squash，就是日本南瓜，国内的话用贝贝南瓜应该会更好吃。 4人份。

用料

• 南瓜 1个(2.5-3.5lb)
• 小甜椒 3-4个
• 枫糖 60 ml
• 香草精 7 ml
• 初榨橄榄油 36 ml
• 海盐 适量
• 白芝麻 20 g

感恩节食谱｜枫糖甜椒烤南瓜的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220摄氏度/425华氏度，南瓜上用锋利的小刀或叉子戳几个洞，放到铺好锡纸的烤盘上，送入烤箱烤一个小时左右。

步骤 2

小甜椒切细丝。

步骤 3

小平底锅里加入甜椒丝，枫糖，香草精和一捏盐，煮开后转小火，煮8-10分钟。

步骤 4

关火后加入橄榄油拌匀。

步骤 5

南瓜取出来后烤箱调至230摄氏度/450华氏度预热。 南瓜晾至不烫手，切开挖去中间的籽，用勺子挖出（我直接上手掰碎的）。倒入煮好的甜椒料汁，在烤盘/烤碗中拌匀。送入烤箱继续烤25分钟。

步骤 6

出炉后装盘撒白芝麻（我忘记撒白芝麻了😅）。

菜谱创建时间：2021-11-24 11:14:49