西红柿切十字放入开水片刻捞出,去皮,切小块。
锅内倒油炒香葱花,放入西红柿炒出汁,倒入开水烧开,放适量盐,这里可以加水淀粉也可不加,根据个人口味。烧开后倒入蛋液搅拌(不想要蛋花太碎可以稍微搅拌下即可)。最后出锅放香菜葱末,滴入两滴香油,完成。