南瓜馒头

作者： Freda果小厨

用的是贝贝南瓜，馒头的颜色无敌了

用料

• 贝贝南瓜 半个
• 冰牛奶 80毫升
• 酵母 3克
• 中筋面粉 315克
• 奶粉 30克
• 糖 45克
• 炼奶 20克
• 黄油 30克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

把南瓜去皮蒸熟，放凉，搓成泥

步骤 2

先放冰牛奶和酵母，再倒入面粉，奶粉，糖，炼奶，南瓜🎃，厨师机1档混合2-3分钟至无干粉状态（注意观察面团，太干可以加点冰牛奶，太湿可以加点面粉）

步骤 3

加入室温软化的黄油

步骤 4

低速档混合2分钟，中速档揉面15分钟

步骤 5

转移到面板，加点干粉，揉面排气

步骤 6

铺开，卷起，刀切，微整

步骤 7

水温40-45度隔水发酵40-50分钟

步骤 8

大火蒸12分钟，关火焖3分钟

菜谱创建时间：2021-11-24 06:55:52