冬日硬菜～焖烧牛排骨

作者： 超级八月

妈妈教了一遍就学会的牛排骨，女孩子就是要大块大块吃肉呀

用料

• 味极鲜 2勺
• 姜片 10片
• 干花椒 5克
• 干辣椒 1个
• 牛排骨 700克
• 水 一碗
• 白糖 20克
• 盐 适量
• 米酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 芹菜 3簇
• 小葱段 适量
• 蒜 3瓣
• 青椒 2个
• 油豆腐 5个

冬日硬菜～焖烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

焖烧牛排骨

步骤 2

牛排洗干净血水，放姜片焯水

步骤 3

焯水后洗干净浮沫，放到高压锅里，加一碗水，放一些干花椒，喜欢吃辣可以放一些干辣椒，压30-45分钟（依口味而定，喜欢软烂一些的，可压久一些）

步骤 4

压完的牛排骨，捞出沥干水分，一起压的汤水不要倒，一会备用

步骤 5

热锅烧油，放一些白糖炒糖色，倒入牛排骨，上色均匀后，放入姜片蒜头葱段炒香，开始调味：味极鲜、龙岩米酒（若家里没有，可以用黄酒代替）、适量盐

步骤 6

加入刚才压牛排骨的汤水，盖上锅盖焖煮10分钟

步骤 7

加入青椒、芹菜，翻炒均匀，再放一些耗油调味

步骤 8

香喷喷又下饭的牛排骨就做好啦！

冬日硬菜～焖烧牛排骨的小贴士

可以在翻炒牛排骨是时加一些自己喜欢的配菜，我非常喜欢在肉菜里放一些豆制品，做这道菜时刚好有老家带来的油豆腐，配菜吸满汤汁真的非常下饭！！！也可以加土豆试试～ 米酒加进去香味就会出来，就是家里独一无二的味道了。 蚝油最后放，鲜味才不会被覆盖。

菜谱创建时间：2021-11-23 23:59:34