苹果炒黄牛肉丝

作者： Teresashu

牛肉嫩易消化，苹果微甜脆口。利用两个食材的特色融合了苹果的果酸与优质蛋白的肉香，制作一道开胃营养的家常菜

用料

• 牛肉 100克
• 盐 少许
• 淀粉 勺
• 姜 2片
• 红富士苹果 半个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

苹果炒黄牛肉丝的做法步骤

步骤 1

黄牛牛肉丝冷水浸泡去血水半小时，移入碗内加淀粉、盐（后续烧菜时再用生抽调味）、姜薄片两片切姜蓉，一起加入牛肉丝中上浆半小时或隔夜均可，视你制作菜肴的时间需要；

步骤 2

红富士苹果洗净对半切开取其中半个，带皮切指宽条状，备用；

步骤 3

锅中少油加入苹果条煸炒一分钟后焖一分钟，加入很少盐，继续煸炒焖锅至微微变色即可捞出备用； 盐可以给苹果的甜味增加层次感，也会加速苹果软化出水避免糊底；

步骤 4

锅中倒入一铲油较苹果多油，热油煸炒牛肉丝至半变色后加生抽、料酒调味，继续煸炒至牛肉丝粉白色后加入苹果条一起翻炒至肉丝变色苹果条变软。

步骤 5

出锅前用玉米粉调成稀薄的芡汁淋上，使菜肴透亮

菜谱创建时间：2021-11-23 14:03:06