【黄油饼干】（原味、可可、抹茶）

作者： 无厌青山

自己方便找食谱Mark用 参照配方是【低糖少油版蔓越莓饼干】

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 230克
• 绵白糖（糖粉） 65克
• 鸡蛋 50克（1个）
• 淡奶油 0-10克（和鸡蛋液一共60克左右）
• 蔓越莓干/杏仁片 70克/25-30克（二选一全部加入的用量，可以适量调整）
• 抹茶 3-5克（1/3面团）
• 可可 15-20克（1/3面团）

【黄油饼干】（原味、可可、抹茶）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料（图上没放淡奶油）

步骤 2

黄油软化，打发至顺滑

步骤 3

加入绵白糖，混合均匀（无需打发）

步骤 4

分2-4次加入全蛋液，每一次搅拌均匀后（没有看起来湿乎乎的）再继续加入

步骤 5

加入淡奶油，继续搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀（没有干粉的状态）

步骤 7

加入杏仁片或蔓越莓干拌匀

步骤 8

分成三份，分别加入可可粉，抹茶粉，然后搅拌至颜色均匀（捏开后内部也着色均匀）

步骤 9

用模具或保鲜膜塑形（长条形），放入冰箱冷冻一小时左右

步骤 10

成型后取出，切成约0.5cm的饼干片（太薄容易焦，太厚中间容易软）

步骤 11

烤盘铺烘焙纸，烤箱预热上下火160摄氏度，5分钟左右，放入中层，烤10-15分钟左右，观察边有没有焦，如果有微微变色，放一张锡纸在饼干上，再继续烤，总共烤20分钟。

步骤 12

取出晾凉后，戳一戳中间判断软硬，不软了就是好了，还有点软可以开烤箱，反着放进去再稍微烤一下。

菜谱创建时间：2021-11-23 10:41:04