简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）

作者： 林大大容

疫情隔离终于结束，包饺子庆祝，这是目前能做出来的最喜欢的一种饺子馅。

用料

• 主材
• 饺皮 1斤
• 梅头肉 6两
• 银丝白 3颗
• 玉米 半截
• 调料
• 鸡蛋清 1个
• 盐、油、芝麻油、酱油、白糖、生粉 适量
• 小葱 4颗

简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤

步骤 1

准备主材： 猪肉最好是梅头肉，嫩； 白菜用银丝白，甜，不会有娃娃菜或者大白菜的酸味；小颗的银丝白放三颗，大的两颗就好； 玉米半截，喜欢吃玉米的也可以放一整条。

步骤 2

白菜洗干净切丁，放适量盐（跟煮菜一样多的盐）腌制，期间可以剁猪肉馅，腌20分钟后挤去多余水分。

步骤 3

猪肉剁肉沫，剁到有点粘稠感；人工剁的肉馅会比机器绞碎的更Q弹，加油！

步骤 4

肉馅剁好装盆里，放入适量盐、生抽、白糖、生粉、芝麻油，打入鸡蛋清，朝一个方向拌匀，再放入适量花生油搅拌锁味儿。 将葱花、玉米粒、挤掉水分的白菜与肉馅拌匀。

步骤 5

朝一个方向搅拌均匀。

步骤 6

包饺子

步骤 7

煎饺子：热锅放油，油七成热下饺子轻微煎一下；皮微微焦了后，锅底放一层水，马上盖上锅盖防止油水溅出，中小火煎到水少了就翻面。

步骤 8

继续煎，慢慢把水烧干，火太大就开小火守着翻面。 按捺不住了，好香…

步骤 9

啧啧，外焦里嫩，爽脆多汁！

简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的小贴士

1.饺子馅里可以放两三颗马蹄。 2.馅里放姜蓉会感觉味道怪怪的。 3.整个过程最难的就是包饺子的过程了，去找找其他教程吧…

菜谱创建时间：2021-11-22 23:02:40