10分钟搞定 好吃到舔盘的葱油拌面

作者： lazy美食记

葱油拌面是上海经典早餐之一，吃一口就爱上了，葱香浓郁拌一拌就满屋飘香，好吃到舔盘！当早餐夜宵都很不错，做法还很简单，赶紧试一试不好吃来打我！

用料

• 小葱 1把
• 挂面（2人份） 1把
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 少许
• 白芝麻 少许

10分钟搞定 好吃到舔盘的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱洗干净，用厨房纸巾擦干水分，不然会疯狂弹油，把葱切成小段。

步骤 2

调一碗酱汁:3勺生抽+1勺老抽+半勺蚝油+少许白糖拌匀（按个人口味也可以加一勺香醋）。

步骤 3

锅里加入食用油，中火加热至微温先放葱白炸再放葱叶炸一会转小火炸到焦黄变脆即可（不要炸过头了会有苦味）。

步骤 4

炸好的干葱用筷子夹出备用。

步骤 5

留下底油把调好的汁倒进去，小火煮冒泡，用筷子不停搅拌，不超过一分钟，关火倒出葱油备用。

步骤 6

葱油已经熬制完成啦。

步骤 7

把面放入锅中，可以稍微放一点食用油和盐防止面条粘在一起，面条煮熟后捞出过凉白开或温开水。不过水也可以，个人觉得过水的面条口感比较清爽Q弹。

步骤 8

面条里放入几勺葱油拌匀，撒上干葱白芝麻和葱花。

步骤 9

拌一拌，面条浸透了葱油的味道，真的巨好吃！

10分钟搞定 好吃到舔盘的葱油拌面的小贴士

这是2到3人的份量，人口多需要适量增加调料的用量！多余的葱油可以放冰箱冷藏密封保存下一顿再吃（尽快吃完）！

菜谱创建时间：2021-11-22 20:45:53