桂花糯米酒

作者： 樱悦_

突然有一天，很想喝自己酿的桂花酒，于是，它就来了……

用料

• 糯米 1000克
• 干桂花 30克
• 甜酒曲 8克
• 凉白开 500克

桂花糯米酒的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡4小时，手捏能碎的状态，用圆糯米或者长糯米都可以。干桂花淘洗后晾干，上锅蒸半小时，放入桂花再蒸10分钟，取出放入盆中晾凉，甜酒曲用凉白开混合后倒入桂花糯米中，混合均匀。

步骤 2

放入清洗好的酒缸里，压平，戳一个洞，密封好，放入阴凉的地方等待发酵。

步骤 3

这是酿了三天的状态，开始出酒了。

步骤 4

五天后就能过滤酒汁封存啦！

步骤 5

酿好的桂花酒，甜甜的，很好喝。

步骤 6

用酒糟做的酒酿丸子，打个鸡蛋下去，很好喝，冬天喝一碗暖暖的。

桂花糯米酒的小贴士

酿酒的器具必须无水无油，所有东西都要用开水烫过擦干。酒很怕生水，记得千万不要沾到生水。如果想要酒糟，第三天就可以得到了，这个酿酒的温度参考22度左右，气温高的话两三天就出酒了。酒越久，度数越高。

菜谱创建时间：2021-11-22 15:27:35