巴沙鱼丸（小美版）

作者： -紫-

用料

• 巴沙鱼柳 400克包装
• 盐 4克
• 䓤姜水 160克

巴沙鱼丸（小美版）的做法步骤

步骤 1

将巴沙鱼柳洗净并吸干水份，最后鱼肉重量约320克。

步骤 2

准备少许䓤姜切丝切段泡160克䓤姜水备用。

步骤 3

将鱼柳切段放入主锅。

步骤 4

30秒速度6打碎，如果有不均匀的，可以刮干净锅壁再重复打一次。

步骤 5

加入160克䓤姜水，加入4克盐。

步骤 6

5分钟/反转3.5，搅拌上劲，打成胶质鱼泥状态。

步骤 7

将鱼泥刮入盆中备用，方便挤丸子。 刀头上残留的鱼泥很难刮干净，用3秒/速度10高速甩出，就可以轻松刮净减少浪费了。

步骤 8

准备一锅冷水，挤出一颗颗鱼丸放入冷水中，鱼丸会浮在水面上。

步骤 9

挤丸子时不方便拍，从网上找了个挤鱼丸视频给大家参考。

步骤 10

开中小火慢慢煮开，不要煮的很沸腾，如视频上微沸即可。

步骤 11

将煮好的鱼丸放入冷的净水中养着，随吃随取。

菜谱创建时间：2021-11-22 10:25:27