土豆芝士面包

作者： 味道在路上

本菜谱及截屏图片来自于微信公众号“教你做美味甜品”，收录该菜谱只用于记录，方便以后做面包使用。感谢作者晓娴，这个面包真是又好做又好吃呢。

用料

• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 85克（面包皮）
• 高筋面粉 210克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克（面包皮）
• 玉米油 35克
• 土豆 200个
• 牛奶 20克（土豆泥）
• 盐 2克（土豆泥）
• 黑胡椒 2克（我没放）
• 马苏里拉芝士 一些
• 黄油 少量（涂面）（我没放）
• 欧芹碎 少量（淋面）（我没放）

土豆芝士面包的做法步骤

步骤 1

酵母3克

步骤 2

鸡蛋1个，我用的是冷藏蛋

步骤 3

牛奶85克

步骤 4

酵母，鸡蛋，牛奶搅拌均匀

步骤 5

高筋面粉210克

步骤 6

高筋面粉倒入上述液体内

步骤 7

细砂糖20克

步骤 8

细砂糖倒入面粉内

步骤 9

面粉，细砂糖，与液体搅拌均匀

步骤 10

放入盐3克

步骤 11

玉米油35克

步骤 12

先用手揉至玉米油和面团完全融合

步骤 13

玉米油和面团完全融合后，摔打面团

步骤 14

三分钟左右，面团变得光滑不沾手

步骤 15

发酵1个小时至2倍大（室温23℃，烤箱35℃发酵1.5小时）

步骤 16

200克土豆去皮切片。（带皮222克）

步骤 17

冒蒸汽后，大火蒸20分钟

步骤 18

加入牛奶20克，盐2克，黑胡椒2克（我没放）

步骤 19

把土豆压成泥，然后放凉

步骤 20

发酵2倍大取出

步骤 21

取出面团，轻轻按压排气，然后再平均分成两份

步骤 22

分成两份

步骤 23

取一份分好的面团，揉圆

步骤 24

用擀面杖擀成面饼

步骤 25

擀成面饼

步骤 26

面饼擀好后放入烤盘，再稍微整理一下成圆形。

步骤 27

土豆泥均匀抹在饼上。

步骤 28

撒上马苏里拉芝士

步骤 29

再把另一份面团揉成面饼

步骤 30

盖上面饼

步骤 31

封边儿，捏紧

步骤 32

那边儿窝进去。

步骤 33

发酵20分钟

步骤 34

刷蛋液

步骤 35

用手指按压排出里面的空气

步骤 36

预热烤箱，放入烤箱中下层

步骤 37

上下火175℃，烘烤25分钟

步骤 38

刷黄油（我没刷）

步骤 39

撒欧芹碎

步骤 40

封面图和这张图片是我自己做的成品照片，再次感谢菜谱提供者作者晓娴。

菜谱创建时间：2021-11-21 20:50:52