家常菜丨红烧肉肉丸子

作者： 奇小奇的一米厨房

周末，花点时间做个幸福的菜 在肉丸子里加入莲藕，鲜香起飞

用料

• 制作肉丸子
• 猪肉 200克
• 莲藕丁 50克左右
• 鸡蛋 1个
• 老抽 2/3勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香葱 少许
• 煮肉丸子
• 生姜、香叶、桂皮 适量
• 老抽 2勺
• 冰糖 适量
• 青椒 1颗
• 玉米淀粉 10克
• 黑胡椒 适量

家常菜丨红烧肉肉丸子的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的猪肉糜（我是用现成的肥：瘦约7:3） 将莲藕切成小块的丁状

步骤 2

将老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、鸡蛋、香葱加入 朝一个方向搅拌直至肉成泥状

步骤 3

我的藕丁切得有些大，小些可能更好，不够黏就再加些淀粉

步骤 4

锅里倒水煮沸（要估摸着能没过肉丸子哦） 戴上一次性手套将肉丸子一颗颗挤出来下锅

步骤 5

煮至成型后捞出，两三分钟吧

步骤 6

新烧一锅水，不用太多，后面要收汁的 加入生姜、肉桂、香叶等提香，加入冰糖老抽调味上色 小火煮10-15分钟，看汁水收了一半的时候也可以丢点青椒

步骤 7

用清水调个淀粉勾芡 倒入后搅拌几下让丸子均匀混上芡汁撒适量黑胡椒

步骤 8

锵锵，撒点葱花就还是蛮好看的，大功告成，来碗白米饭就可以就着吃啦😋

家常菜丨红烧肉肉丸子的小贴士

如果不喜欢肥肉的小朋友可以把肥肉换成豆腐，也会比较嫩哦 藕可以用茭白、笋、马蹄等来代替，丰富一下口感

菜谱创建时间：2021-11-21 19:17:55