无敌的泡饭汤-杏鲍菇鱼汤

作者： 吃上扒下

最简单的做法，让菇类的氨基酸与鱼深度融合，鲜美无比！油放的少，健康饮食！全过程节奏慢，适合新手。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 新鲜香菇 5-6个
• 牛奶 250毫升
• 西红柿 1-2个
• 蒜 2个
• 料酒 适量
• 青花椒 5-6粒

无敌的泡饭汤-杏鲍菇鱼汤的做法步骤

步骤 1

满满维生素和氨基酸。

步骤 2

杀黄古鱼

步骤 3

杀好的鱼内放入盐、料酒、大蒜片、青花椒少许。用手反复抓捏，感觉料酒被鱼吸收即可停止，静放腌制10分钟。待用！

步骤 4

杏鲍菇切片（1cm厚）

步骤 5

香菇去把后用刀压扁

步骤 6

西红柿去皮切片（2cm厚）

步骤 7

把杏鲍菇和香菇放入陶瓷汤锅内用小火煎。不用放油，煎的时候开始会粘锅，一旦菇煎出水汁就不粘锅了。不粘锅后用筷子把菇翻面，煎至菇略微脱水。

步骤 8

煎出香菇和杏鲍菇的汁水后，就马上加入牛奶和水。比例是1:1。7-8步骤都是小火，小火，小火！！！火大了把菇煎黑了别怪我。

步骤 9

加入牛奶和水后继续用小火！！！慢慢煮，不关火待用。

步骤 10

冷锅入油，大火烧热后放入腌制好的鱼。（腌制鱼时放入的调料一起倒入锅中）

步骤 11

鱼煎至鱼皮发黄后放入西红柿，接着翻炒。西红柿的汁液炒出来了OK了。

步骤 12

把超好的鱼和西红柿倒入之前煮好的杏鲍菇奶汤。大火煮开后改小火慢炖。

步骤 13

尝一下咸淡，补放盐和糖。糖慢慢放，只要感觉汤里微微有点甜味就可以了。汤大火煮开后改成小火煮10分钟就可以吃了。

菜谱创建时间：2021-11-21 15:29:21