拌麻辣土豆片

作者： TJanet

周末在家做一个麻辣土豆片，准备一杯柠檬🍋蜂蜜🍯水，晒着太阳追着剧，这才是周末的最快乐时光。

用料

• 大土豆 1个
• 冰块或冰袋
• 酱料：浇热油前：
• 熟芝麻 一汤匙
• 辣椒粉 看着来
• 孜然粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 蒜末 1勺
• 盐 小半勺
• 糖 2勺
• 酱料：浇的热油
• 食用油 2汤勺
• 花椒粒
• 酱料：浇热油后
• 醋 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 香油 1勺
• 火鸡面的酱 半袋或1勺
• 耗油 半汤勺

拌麻辣土豆片的做法步骤

步骤 1

前面有几步忘记拍照了。 用切片器把土豆切成薄片（刀工好就自己动手），放水里洗掉淀粉备用。

步骤 2

先准备一盆冰水或把冰袋放入水里备用。 （按顺序操作，在厨房不会手忙脚乱） （此步骤为了使一会儿煮熟的土豆片能立马捞出放冰水里，保证口感是脆脆的。如没有冰袋或对口感没要求可省略）

步骤 3

锅里烧水，一定要在水烧沸腾后放土豆片。一分钟后水面开始有煮土豆产生的淀粉泡泡聚集在一起表示已熟，关火后把土豆片全部盛入冰水中待用。

步骤 4

下面开始调酱汁。 先将配料表里“浇热油前”的料都放大碗里。 然后起锅烧油，加入花椒粒，油开始冒烟时把花椒粒挑出去，此时再烧几秒。 将烧好的热油直接浇在干料上，拌匀。趁热倒入醋（这样会很香），然后把剩余料汁都倒进去拌匀。

步骤 5

冰水里的土豆片捞进去

步骤 6

戴手套或直接用筷子都行

步骤 7

拌啊拌

步骤 8

成了

步骤 9

开吃！

拌麻辣土豆片的小贴士

试过全网的所有配料，这是总结出个人认为味道最棒的配方了。那些只是图片或视频好看但吃起来没想象中那么香。尽量按步骤来吧，配料越齐全越好，可以最大限度保证口感满足味蕾。 最后，如果您觉得这个配料还不错，别忘了上传作品分享给更多的人哟～

菜谱创建时间：2021-11-21 14:50:50