杏仁摩卡小饼干

作者： 月半团团儿

黑巧克力+黑咖啡+杏仁粉杏仁片的融合，摩卡口感 杏仁香，作为咖啡爱好者，特喜欢💕

用料

• 【黄油部分】
• 黄油 80克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 【咖啡部分】
• 牛奶 20克
• 黑咖啡粉 3克
• 【粉类部分】
• 低筋面粉 130克
• 杏仁粉 30克
• 可可粉 10克
• 杏仁片 30克

杏仁摩卡小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化，加白糖，加盐，搅打均匀（略发白的状态）

步骤 2

1）牛奶加黑咖啡粉搅匀（这里用的是黑咖啡粉，不含糖不含奶，且冷水可溶） 2）黑咖啡液分三次加入到略打发的黄油中，每次加入后需搅打均匀后再加下一次）

步骤 3

黄油搅打好的状态，咖啡香满满屋（不同品牌咖啡粉口感不同，请自行调节）

步骤 4

低筋面粉、杏仁粉、可可粉混合均匀

步骤 5

1）黄油+混合好的粉类搅拌均匀，用刮刀先压再拌，成团即可 2）加入杏仁片，拌匀

步骤 6

揉成2厘米左右的圆柱形（或长方形），盖保鲜膜，放入冰箱冷藏（保鲜）层30分钟以上

步骤 7

1）预热烤箱，上火140度 下火150度 2）取出面团，切1.5厘米左右的厚度（1-1.5都可，尽量切均匀，否则容易薄的熟了、厚的不熟） 3）放入预热好的烤箱，上火140度 下火150度，20分钟（中下层）

步骤 8

烤制完成✅

步骤 9

装盒子里密封保存

杏仁摩卡小饼干的小贴士

1⃣️关于原料：原料不同吸水量及口感都会有变化，请根据自己的用料进行调整； 2⃣️配方使用的原料：黄油（总统）、咖啡粉（瑞幸）、可可粉（法芙娜）、低筋面粉（王后）、杏仁粉（三个橙子）——不打广告仅为记录 3⃣️黑咖啡粉方面：配方用的是不含糖不含奶，且冷水可溶的黑咖啡粉； 若使用需热水融化的黑咖啡，可以将牛奶加热混合，注意需要完全冷却后再与黄油一起搅打； 不同咖啡粉、可可粉口感不同，请自行调节用量

菜谱创建时间：2021-11-21 10:16:48