鲜肉包子

作者： 爱厨房小武

用料

• 酵母 5克
• 面粉 1斤
• 泡打粉 3克
• 糖 6克
• 猪肉 适量
• 盐 2克
• 香油 2勺
• 葱 少许
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 2克
• 老抽 适量
• 姜 6克
• 清水 300克
• 鸡蛋 两个
• 花椒 20粒
• 八角 2粒

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

和好的面柔光 或压光滑

步骤 2

把压好的面卷起来 不要卷入空气

步骤 3

把卷起来的面揪成35克大小的剂子 （剂子看个人喜好喜欢大包子就揪大一点）把揪好的剂子擀成皮

步骤 4

这就是包制好的包子 然后进行醒发夏天20~30分钟冬天50~60分钟

步骤 5

包子醒发好了就是这个状态

步骤 6

开火蒸制包子 等蒸汽上来后记时6~8分钟包子就整熟了

步骤 7

蒸好的肉包表面光滑不粘牙

步骤 8

鲜美多汁 一个字老香了

鲜肉包子的小贴士

肉馅配方 1斤肉要带点肥肉比较香 盐6克 鸡粉5克 生抽 老抽 耗油适量 花椒（20~30粒）和八角（两粒）用300克的开水泡一下过滤把水加入肉馅分三次加入顺时针快速搅拌 最后加入鸡蛋两 葱花香油即可

菜谱创建时间：2021-11-20 22:02:16