鱼香肉丝

作者： 群子1012

给女儿烧一盘没有豆腐干的鱼香肉丝。女儿说学校食堂的鱼香肉丝里好多豆腐干丝，肉丝太少。

用料

• 肉 250克
• 香醋 一勺
• 淀粉 2勺+1勺
• 胡萝卜 三分一根
• 羊角椒 2个
• 木耳 10朵
• 蒜 5瓣
• 老抽 1.5勺
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 蛋清 1个

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切丝，加少许胡椒粉（没有也可以不加），料酒，一个蛋清，两大勺生粉，抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

辣椒（我选的是不辣的），木耳，胡萝卜，切丝。

步骤 3

葱，姜，蒜

步骤 4

用一个小碗加两勺生抽，一勺半老抽，一勺香醋，两小勺白糖，少量水调匀备用。

步骤 5

宽油，把肉丝用筷子划散。致变色盛出。

步骤 6

炒肉剩下的油加热，加入一勺黄豆酱，炒香。然后加入葱姜蒜。

步骤 7

然后先加入胡萝卜，炒一会儿再加入木耳和青椒丝，翻炒略微变软后加入肉丝。

步骤 8

肉丝倒入锅中的照片忘拍了。肉丝倒入后翻炒均匀，然后倒入事先调好的酱汁。继续翻，熟了之后再勾入芡汁。

步骤 9

出锅，开动！绝对不比外面的差。

步骤 10

浇在饭上就是鱼香肉丝盖饭。

菜谱创建时间：2021-11-20 17:38:08