毛血旺

作者： 挑食的程小厨

用料

• 鸭血 适量
• 火腿 适量
• 毛肚 半斤
• 黄豆芽 适量
• 干辣椒 5个
• 火锅底料（牛油） 一块
• 豆瓣酱 1勺
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 花椒 适量
• 盐 3-4勺
• 味素 1勺
• 糖 少量

毛血旺的做法步骤

步骤 1

配菜准备好

步骤 2

辅料

步骤 3

黄豆芽洗净备用（选择自己喜欢的蔬菜即可）

步骤 4

放入少量油，油热后放入花椒干辣椒爆香，倒入豆芽加入少量盐翻炒至断生

步骤 5

加入清水，放入鸭血，加入一勺盐，大约30秒后捞出（焯水后更嫩） 毛肚也烫一下，大约10秒捞出

步骤 6

炒好的豆芽放入盘底

步骤 7

放入各种配料爆香

步骤 8

加入2碗清水，放入2勺盐，1勺味素，少量糖调味

步骤 9

放入鸭血，火腿，毛肚煮一分钟装盘

步骤 10

最后撒了一些干辣椒面淋了一层热油

毛血旺的小贴士

我使用的是牛油红油，没有味道，使用火锅底料本身很咸的话注意⚠️用盐量

菜谱创建时间：2021-11-20 15:22:10