松饼保姆级教程

作者： 彭骄傲

松饼材料简单，工具也只需要一个平底不粘锅，制作步骤又少，还可以一次做很多冷冻保存，随吃随取，简直是早餐救星！ 松饼虽然容易做，但做好看还是要点小方法的。做过的人都知道，做松饼和开盲盒一样，你不知道你下一个松饼翻过面来到底是什么鬼样子

用料

• 全麦粉 100g
• 泡打粉 5g
• 鸡蛋 1颗
• 牛奶 80g
• 玉米油 10g

松饼保姆级教程的做法步骤

步骤 1

面粉和泡打粉过筛。面粉可以是纯低筋粉也可以是低筋粉+高筋粉，还可以是全麦粉、黑麦粉。

步骤 2

粉类搅拌均匀。

步骤 3

一颗鸡蛋打在碗里，加砂糖打散。砂糖加不加都可以，看自己口味，我做全麦粉的没有加空口吃也很好吃！

步骤 4

加入牛奶和植物油，植物油可以换成融化的黄油。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

把液体倒入粉类里。

步骤 7

用刮刀搅拌。兜底一字搅拌，用蛋抽也可以。

步骤 8

没有干粉就停手。

步骤 9

密封静置10分钟。

步骤 10

重点来了！看下面糊做好的浓稠度！比较稀的面糊容易摊开，做出来的松饼形状好看，圆圆的，但是饼身会比较薄！浓稠一些的面糊，低落时可以堆叠的状态，这样的面糊做出来的松饼有厚度，但形状不会很圆。

步骤 11

重点来了！看下面糊做好的浓稠度！比较稀的面糊容易摊开，做出来的松饼形状好看，圆圆的，但是饼身会比较薄！浓稠一些的面糊，低落时可以堆叠的状态，这样的面糊做出来的松饼有厚度，但形状不会很圆。

步骤 12

平底不粘锅不预热，凉锅！倒入一勺面糊。也可以在锅里到一点油，再用纸擦掉，不能有油花。

步骤 13

盖上盖子，小火。

步骤 14

看到表面开始冒泡了。

步骤 15

翻过来，开盲盒吧。

步骤 16

烙下一个松饼的时候，切记一定要把锅降温！必须降温，最好是把锅降到凉锅的状态。

步骤 17

我还是喜欢吃厚的！烙厚松饼时，火一定要小，不然中间没熟，表面焦了！

步骤 18

问题1：时间太短，没上色。 下一个就加一点时间。

步骤 19

问题2：选错锅子。 用铸铁锅做松饼，我脑子进水了.....锅太厚，蓄热能力太好但用错了地方。

步骤 20

问题3：锅子降温不够，松饼颜色不均匀。把锅彻底降到没一点温度再做下一个。

步骤 21

问题4：锅里油没擦干净，有油花。

菜谱创建时间：2021-11-20 11:14:13