学做排骨花生莲藕汤

作者： 晨曦晓露

和小时候喝的排骨莲藕汤不同，这次做出来的汤清甜，不油腻，肉也不柴，配上蘸料，蛮可口～

用料

• 排骨 500克
• 藕 2节
• 花生 100克
• 盐 适量
• 枸杞 20粒
• 葱 2根

学做排骨花生莲藕汤的做法步骤

步骤 1

排骨选前排，肉嫩。 鲜花生🥜，自己动手剥的花生仁。 泡水半小时以上。

步骤 2

倒掉泡出的血水，把排骨冲洗干净。 排骨冷水下锅，放姜葱料酒，焯水。

步骤 3

从浮沫中捞出排骨，用热水冲洗干净。

步骤 4

砂锅放入2500毫升清水煮开，再放入焯过水的排骨，泡好的花生。

步骤 5

卖莲藕说是粉的，还专门切开一点看拉丝，九个孔，藕身也是很多麻点点，会是粉的藕吗？

步骤 6

用刀背刮掉了藕皮，切成小块，放砂锅里一起熬。

步骤 7

中小炖一个小时，放盐，枸杞，葱调味调色。

步骤 8

汤色清白，味道鲜甜～ 花生又软又粉，蛮香～

步骤 9

葱姜小米辣做个蘸碟

步骤 10

浇上热油，倒入味极鲜生抽

步骤 11

简单滋补，适合秋冬季节～

学做排骨花生莲藕汤的小贴士

据说把藕用盐腌下，会粉些？ 这次的藕不粉，但倒也脆甜，连带汤有藕的清甜，很不错～ 有谁知道口感软粉的藕到底要怎么选呢？

菜谱创建时间：2021-11-19 20:41:17