甘纳许脆脆珠面包

作者： 香草Hui

喜欢巧克力的我，吃了这个火爆的面包，真是太幸福了呢！

用料

• 烫种：
• 高筋面粉 10克
• 开水 10克
• 巧克力面包团：
• 高筋面粉 125克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 10克
• 牛奶 85克
• 酵母 2克
• 无油黄油 15克
• 甘纳许酱：
• 黑巧克力 130克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 60克
• 巧克力脆脆珠： 适量

甘纳许脆脆珠面包的做法步骤

步骤 1

提前一天做好烫面：将10克高粉倒入碗中，再倒入10克开水，拌匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 2

先做甘纳许酱，秤好所有食材

步骤 3

巧克力隔热水加热至融化

步骤 4

牛奶和淡奶油混合一起煮至边边冒泡

步骤 5

来个动态图

步骤 6

将奶液缓缓倒入巧克力液中，一边倒一边不停地搅拌

步骤 7

拌匀后放入冰箱冷藏备用

步骤 8

下面开始做巧克力面包

步骤 9

将所有食材（包括烫种）一起放入面包机中进行第一次搅拌发酵

步骤 10

完成后取出

步骤 11

排气，分割成6个大小均等的面团揉匀，盖上保鲜膜静置20分钟左右

步骤 12

取一个面团，压扁压圆

步骤 13

翻面，先由上而下折下来

步骤 14

再由下向上连结在一起

步骤 15

捏成椭圆形

步骤 16

再次翻过来，整整型

步骤 17

一起做好后放入烤盘中

步骤 18

放入带有发酵功能的烤箱里进行第二次发酵

步骤 19

发酵至两倍大后取出，接下来就是烤面包了。

步骤 20

预热好烤箱后（上火190度、下火160度），开始进行烘烤，大约10分钟左右即可。

步骤 21

烤好后取出，让它稍微凉一下

步骤 22

这时，从冰箱里取出甘纳许酱，装进裱花袋

步骤 23

再准备一些巧克力脆脆珠

步骤 24

取个巧克力面包，用面包刀从中间切开，千万不要切断。

步骤 25

挤上些许甘纳许酱

步骤 26

再洒上适量的巧克力脆脆珠

步骤 27

成功完成

步骤 28

切下来，尝一尝，太棒了吧！

菜谱创建时间：2021-11-19 18:26:14