冬日杂蔬暖锅（烩菜）

作者： 美食美景好心情

冬天懒得动弹，就把冰箱里的各种菜收集起来，炖一锅，热火朝天的吃一顿！ 这道菜非常适合怕油烟的人！

用料

• 白菜 2片
• 豆腐 100克
• 胡萝卜 半根
• 香菇 2朵
• 平菇 100克
• 小木耳 10朵
• 细粉条 一小把
• 牛肉丸子 10颗
• 高汤或清水 1大碗
• 胡辣粉 1勺
• 盐 6克

冬日杂蔬暖锅（烩菜）的做法步骤

步骤 1

蘑菇白菜萝卜洗干净，清水泡一下

步骤 2

木耳，粉条温水泡发，豆腐切片

步骤 3

羊肉汤或牛肉汤或鸡汤或大骨头汤都可以。 如果没有高汤，清水也行，加一小把海米干提鲜。

步骤 4

汤烧开后，把耐煮的丸子，豆腐，蘑菇，木耳，胡萝卜一起下锅

步骤 5

耐煮的食物变软后，加入泡软的细粉条，煮半分钟

步骤 6

加入切好的大白菜

步骤 7

白菜翻入汤中，大约一两分钟就软了，加入胡辣粉，盐

步骤 8

关火撒入香菜提味，也可以加一些蒜苗，味道更鲜。 今天家里有个吃饭矫情的小妞儿不吃蒜苗，我就只放了香菜。

冬日杂蔬暖锅（烩菜）的小贴士

1.挑选一个好看的砂锅或铸铁锅最好，可以直接上桌，散热慢，吃的舒服。 2.我用的是一个20cm直径的铸铁锅，3个人吃，菜量自己控制。菜少的时候，豆腐白菜粉条丸子就可以。 （回民街卖牛肉丸子很可口，不吃牛羊肉的可以猪肉丸子，海鲜丸子随意） 3.如果小朋友吃，就不要放胡辣粉了。

菜谱创建时间：2021-11-19 18:11:27