豆腐脑卤汁

作者： 刘六六666

作为在他乡的东北人，最思念小时候的豆腐脑，但是一直没找到相似的味道，于是自己动手做了起来。虽然没有家乡的味道好，不过也很满足自己的胃。十分钟快手早餐，动起来！

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 木耳 13朵
• 风干肠 1根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 大料 1粒
• 盐 一点点
• 糖 一点点
• 鲜鸡汁 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 香油 1勺
• 虾米 1勺
• 淀粉 3勺
• 豆油 1勺
• 十三香 1勺

豆腐脑卤汁的做法步骤

步骤 1

提前泡好木耳，切成碎

步骤 2

风干肠切丁，我用的是哈尔滨特产秋林里道斯的风干肠，咸口的 也可以加入黄花菜，紫菜等食材，我家里没有，就只放了风干肠和木耳。

步骤 3

蒜切碎

步骤 4

内酯豆腐用扁平的勺子盛出，盖上保鲜膜，水开上汽蒸10分钟

步骤 5

锅中放少许豆油，爆香蒜末、十三香、一颗大料，加入风干肠翻炒几下，再下入木耳翻炒几下，加水煮开，放入2勺生抽，2勺老抽，一抖白胡椒粉，一点点盐和糖，尝一下汤调整用量。再加入鲜鸡汁，熬5分钟左右，加入水淀粉和香油，可以粘稠些，勾好芡后盛出，浇到豆腐脑上（控一下豆腐脑中的水），撒上一把虾米，搞定！

豆腐脑卤汁的小贴士

不算是地道做法，就是爱吃，自己琢磨的

菜谱创建时间：2021-11-19 13:35:36