红豆洗净先用温水泡,前一晚就用凉水,至少泡三小时以上。
放高压锅里水的量很关键,在红豆的三分之二处,也就是露出红豆三分之一。我用的排骨档,煮好后不要放气,自然凉,闷十分钟,(可以看一下豆子的情况,如果硬就再加一点水,再煮一次,两三分钟)不着急多闷一会。煮开花了,恰到好处。
拌入糖,可以随意。一碗大约十克糖,拌匀。
做成豆卷子,发面的
胖子
香香的
主要泡三小时以上,煮时水不要放多,煮闷足够时间