酸辣土豆丝（爱吃的下饭菜）

作者： 除了吃饭别喊我

隔一段时间就做一遍的酸辣土豆丝儿， 超下饭，饭都吃多了一碗。 土豆丝还可以换成娃娃菜，变成醋溜白菜。

用料

• 🥔食材1:
• 大蒜🧄： 3瓣（拍扁切粒
• 小米辣🌶️： 1个（切粒
• 花椒： 少许
• 🥔食材2:
• 大土豆🥔： 1个（切薄丝
• 葱： 4根左右（切段
• 食材3酱料🥣：
• 生抽： 2勺
• 蚝油 1勺
• 香醋/米醋 1-1.5勺
• 糖 1小勺（g）
• 盐 1-2小勺（g）
• 水 加至半碗拌匀🥣

酸辣土豆丝（爱吃的下饭菜）的做法步骤

步骤 1

1、将所有食材准备好。 （土豆丝不要切太粗，葱白和土豆丝搁一起。

步骤 2

2、热锅下油，把食材1的蒜粒、辣椒、花椒爆香。 （不想嚼到花椒粒的朋友可以换成放少许花椒油，当然自己吃，不放也没大关系。

步骤 3

3、爆香后把土豆丝倒进来，大火翻炒至土豆丝变色。

步骤 4

4、倒入食材3的酱料翻炒均匀，再倒入葱绿，炒至收汁就可以出锅了。

步骤 5

配白米饭🍚特香。

酸辣土豆丝（爱吃的下饭菜）的小贴士

1️⃣、🥔土豆挑中个头的就行。 2️⃣、这道菜全程大火炒，时长很短，大概在5分钟内。 3️⃣、食材3的酱料搅拌后可以试试味道，味道比平时的重一点，因为炒土豆丝后会稀释。 4️⃣、土豆丝切好后，土豆丝里的淀粉清洗的越干净土豆丝越脆口。 我一般用小盘洗2-3遍，这样很好收汁，也不用加勾芡水。

菜谱创建时间：2021-11-18 20:50:27