超快手又有排面的酒店菜式虾酱焗油麦菜啫啫煲

作者： 小小宇宙的幸福料理

这是一道非常惹味的下饭菜，很有酒店菜式范儿，但做法非常简单，可以说是我写过最短最简单的菜谱。原本的理想之选是用海南岛虾酱（海南话俗称咸膏），会稀一些十分鲜甜好用，这次改用台山虾酱，也非常对味！

用料

• 油麦菜 1把（半斤多）
• 蒜碎 若干
• 虾酱 1勺

超快手又有排面的酒店菜式虾酱焗油麦菜啫啫煲的做法步骤

步骤 1

虾酱一勺准备

步骤 2

取耐高温的砂锅擦干，锅热后多放些油，油热能看到滚动冒烟后放入蒜粒或蒜碎爆香，放入虾酱散开炒香。

步骤 3

逐步放入油麦菜。这时注意用筷子不停翻拌，让上面刚放的菜能翻拌到锅底接触酱汁。

步骤 4

油麦菜稍微变软翻拌均匀，即可关火！开饭啦！😊

超快手又有排面的酒店菜式虾酱焗油麦菜啫啫煲的小贴士

虾酱自带咸味无需额外加盐。 油麦菜脆生些更好吃。

菜谱创建时间：2021-11-18 20:32:59