榨菜鲜肉饼

作者： 晓泉映月

备忘

用料

• 水油皮材料
• 中筋面粉 100克
• 白糖 10克
• 盐 0.5克
• 凉水 50克
• 油 25克
• 油酥材料
• 中筋面粉 70克
• 油 30克
• 馅料
• 肉馅 130克
• 榨菜末 30克
• 葱花 20克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 老抽 半勺
• 白糖 半茶勺
• 盐 半茶勺
• 胡椒粉 半茶勺
• 淀粉 半勺
• 油 三勺

榨菜鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

把馅料除油外全部放入碗中，按一个方向搅拌均匀，最后再加入油搅扮

步骤 2

把拌好的馅料分成8份，搓圆，放入冰箱冷冻一个半小时

步骤 3

把水油皮材料全部倒入盘中和成团，醒15分钟后再揉一下，然后再醒半个钟

步骤 4

把30克油烧热，放入70克面粉里和成团，醒半个钟

步骤 5

油皮包油酥，擀平叠两下，再擀开折叠

步骤 6

面皮一端卷起，切成8块，取一个面团擀平包入馅料

步骤 7

全部包好在表面用食用色素画上图案，烤箱180°预热3分钟，预热好后放入饼烤26分钟即可

菜谱创建时间：2021-11-18 17:00:50