面包机打手套膜教程

作者： 彭骄傲

没下定决心买厨师机的朋友，不妨先搞一个便宜的面包机，起码解放双手！ 但毕竟便宜的东西弊端就有些多，想用面包机揉出手套膜，不用点方法是不行滴~ 面包机揉面2个最致命的弊端 1，面温过高 2，面揉不到位 这两个问题又相互影响，因为揉不到位就一直揉，揉面时间拉长面温必然升高，面温一高，面打死都揉不出手套膜。 所以用面包机揉面要把这两个问题解决掉才能揉出手套膜。

用料

• 吐司面团 一份
• 面包机 一台

面包机打手套膜教程的做法步骤

步骤 1

面包机揉面之前，前把材料中除了酵母和黄油的东西混合均匀，密封好，冰箱冷藏静置60分钟。这一步也叫冷藏水合。目的是为了给要搅打的面团降温，顺便在静置的时候让面团自己产生筋性，减少打面时间。

步骤 2

静置好的面团拿出来放进面包机里，加入酵母。天气热的时候可以把放酵母的时候再往后拖一些，和黄油一起放。

步骤 3

用饺子皮程序开始揉面。如果没有饺子皮程序就选一个一直揉面，而不是揉几分钟就静置的程序。面包机揉面程序上来一般都是先揉一下然后静置，但静置这一步你已经提前做了，所以跳过，选一个一直揉面的就好了。

步骤 4

搅拌到面团光滑一些了，就放入软化的黄油。

步骤 5

所有的操作都需要开着盖子，不能盖盖，盖子盖上，升温巨快！

步骤 6

揉到面团把黄油吸收。

步骤 7

拿出剪子把面团顶部剪开，不用停止程序，一边揉一边剪就可以。

步骤 8

剪开的面会再次被揉成一团。

步骤 9

然后就再剪开。这样一直剪开面团有助于面团快速出膜。

步骤 10

一直剪到面团打到完全状态。

步骤 11

手套膜。

步骤 12

最后测下面团温度。我这个23有点过低了，可以冰箱冷藏40分钟，放室温20分钟。面温过低也不太好哦。

菜谱创建时间：2021-11-18 15:44:23