糯叽叽姜汁软糖（玛捷斯）

作者： Rachel的魔厨

虽然冬吃萝卜夏吃姜，但是冷冷的天就是想吃点跟生姜啦，红糖啦，糯米啦有关的美食。 恰好家里有小黄生姜粉，叮咚也有小黄生姜，那么就都试试吧。

用料

• 手工红糖块 200克
• 跟手工红糖在一起的姜汁 30克
• 糯米粉 200克
• 姜汁 200克
• 椰蓉 100克

糯叽叽姜汁软糖（玛捷斯）的做法步骤

步骤 1

准备生姜汁230克 ＃姜汁获取方法＃ 1.小黄生姜粉10克、水220克 （生姜粉可以调整到20或者30，或者更多，这里的10克是小朋友也能爱吃的那种程度，微微有生姜味儿） 2.原汁机榨汁得生姜汁，300克小黄生姜可以榨取200-220克 ❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀ 80克生姜汁兑150克水 ⥥ 微微有生姜味儿 ❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀ 150克生姜汁兑80克水 ⥥ 比较有生姜味儿 ❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀ 纯生姜汁 ⥥ 辣辣爽爽的生姜味儿 ❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀❀ 3.主锅里换上十字刀头，300克生姜块和200克水，选择烹饪师，2分钟/速度18，打成泥，用纱布滤出汁。 大约能出300克的生姜汁

步骤 2

200克手工红糖掰碎

步骤 3

加入30克生姜汁， 选择烹饪师， 6分钟/速度3/110度， 融成红糖水

步骤 4

此图为纯生姜汁

步骤 5

在200克生姜汁里加入200克糯米粉 水妈妈、新良等品牌的水磨糯米粉 糯米粉和生姜汁用筷子搅拌成团 糯米粉和生姜汁的混合状态， 成团//比较稀烂的团//勉强能流动// 均可！ 用生姜粉和纯姜汁混合的偏干， 原汁机榨的姜汁兑水混合的偏湿， 实际测试下来，成品差异不大。

步骤 6

图为比较稀烂的团 选择烹饪师， 2分钟/速度10/0度搅拌均匀

步骤 7

过滤后装入容器 ＃容器的选择＃ 方形玻璃容器/北鼎猪猪饭盒/方形不粘模具 ★★★使用特大号蒸锅★★★ 所选的容器必须可以放进大号蒸锅， 猪猪饭盒长16.8cm、宽12.7cm， 这个分量的糊糊，我分了两个猪猪饭盒。 浅一点蒸的更好哦。

步骤 8

选择烹饪， 找到特大号蒸锅， 50分钟/140度 ＃特大号蒸锅不滴水＃ 凉透后盖上盖子或者保鲜膜冷藏3-5小时

步骤 9

表面撒椰蓉， 脱模。 需要用手帮助脱模， 不用担心扯破， 也不用担心扯变形， 但是也不要太暴力。

步骤 10

很多配方里告诉大家用熟糯米粉， 我试过，爱不起来。 不爱椰蓉的小伙伴也可以试试裹白砂糖， 但我还是安利大家用椰蓉。

步骤 11

切的时候， 会有一点点粘， 及时粘椰蓉。

步骤 12

切大切小， 你们决定哦。

步骤 13

装进玻璃瓶， 一定要尽快吃完哦， （其实吃一个就会停不下来

糯叽叽姜汁软糖（玛捷斯）的小贴士

糯叽叽的很好吃，但也要节制哦🙈

菜谱创建时间：2021-11-18 00:42:03