腊肉

作者： 爱下厨得猪

用料

• 前甲猪肉

腊肉的做法步骤

步骤 1

前甲肉就是耳朵下去第3刀开始，这里的肉爽口 肉拿回来腌 10斤肉8两盐腌2小时，如果腌时间长点盐要少点 注意了如果肉切很溥10斤肉8两盐会很咸的，我是一块肉2斤多点 10斤肉5两盐腌8小时 肉腌好要60度热水把肉洗干净，我洗2次，洗1次也可以的

步骤 2

洗好肉用绳子串好晒太阳，把肉表面的水晒干 准备香料 市场卖香料的店在那里买：小葵粉，五香粉，八角粉，桂皮粉…………… 好多香料 你不懂就叫老板帮你拿，要香，拿香，要辣拿辣， 叫老板调到你喜欢的味道就可以了 拿个盆把香料放里面，捶点生姜汁，姜汁你自己决定多少都可以 我20斤肉，姜汁大括50克，料酒200克 把香料全搅均匀 把水晒干的肉全部放里面，搅拌均匀 就马上拿起来晒太阳

腊肉的小贴士

注意，腌好洗干净的肉也要有太阳晒 上好香料的也要有太阳晒 这样才香

菜谱创建时间：2021-11-17 20:58:18