【超級香+超低糖】奶香蔓越莓司康scones粉不要路過！

作者： 芙洛拉啦啦啦的健康烘焙

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用料

• #粉类
• 低筋面粉 460克
• 奶粉 40克
• 细砂糖 30-50克
• 盐 2克
• 泡打粉 12克
• #湿性
• 鸡蛋（中） 2个
• 牛奶（冰） 170-200克
• 低脂炼乳 20克
• 香草精 1/2小勺
• #其他
• 无盐黄油（冰） 120克
• 蔓越莓干 50-100克

【超級香+超低糖】奶香蔓越莓司康scones粉不要路過！的做法步骤

步骤 1

粉类材料称重、过筛、混合均匀。 湿性材料混合均匀备用（蛋黄留半个备用）。 蔓越莓干切碎备用。 黄油从冰箱取出，切小块，散开放入粉类，戴手套用手指捏碎黄油小块，同时混合粉类，最后呈现类似木糠的粒粒状，无大块黄油。 加入蔓越莓干碎拌匀。 倒入湿性材料，用刮刀J字型翻拌，如果不完全成团，可以用手聚拢辅助成团。

步骤 2

硅胶垫上上下两层烘焙油纸，隔纸把面团擀开，对折，再擀开至2厘米厚度。 用模具沾干粉切出方形方形或圆形等形状，或者用刀切成三角形。 剩下的面继续整合，再重复以上过程，直至都用完。

步骤 3

烤箱预热180度。 用刷子在表面刷上一层蛋黄液。 烤18-22分钟。（取决于司康大小以及多少）

步骤 4

金黄色上色完成即可出炉，架上晾凉或趁热吃最香！可配果酱或芝士或奶油，或空口吃也很香！ 吃不完的冷冻起来，记得后面再吃之前要加热，热乎乎的最好吃哦！ 与红茶绝配！

【超級香+超低糖】奶香蔓越莓司康scones粉不要路過！的小贴士

可混合一半中筋粉，如果喜欢松软口感，推荐都用低筋粉。 根据面粉吸水量调整液体量，面团成团后应该是无裂痕，可以有一点粘手。 注意观察火候，别烤过久，太干的司康不好吃！ 喜甜自己加糖。 奶粉和炼乳为了增加奶香，没有奶粉可以用面粉代替。

菜谱创建时间：2021-11-17 18:41:43