河南炸菜角

作者： 不胖的乖乖

就是好吃 没道理～我喜欢，先生也特别喜欢😘

用料

• 面粉 750克
• 开水 适量
• 韭菜 350克
• 粉条 1把
• 鸡蛋 4个
• 老豆腐 1块
• 香油 3勺
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 食用油 多一些

河南炸菜角的做法步骤

步骤 1

热水和面，一定用筷子搅拌哈，不然会烫手。揉成半光滑，盖上保鲜膜放那开始醒面，期间开始拌馅儿。

步骤 2

老豆腐切块，炸一下晾凉，备用。

步骤 3

四个鸡蛋提前煎好，划碎一点，晾凉备用。

步骤 4

韭菜提前洗净晾干一点切碎，粉条提前泡软稍微控水切碎，备用。 将韭菜碎、粉条碎、煎鸡蛋、切好的豆腐粒混合一起，添加调味料：香油、十三香、适量盐（根据自己口味调整）。

步骤 5

所有材料、调味料混合均匀，菜角馅料就完工了。✌️

步骤 6

把提前和好的面揪成一个个小剂子，擀圆，包成菜角的模样，就等下锅炸了。

步骤 7

油温7成热，可以放油锅里炸了，随着油温升高，菜角慢慢成熟，时不时翻动，到这个颜色就熟了，开吃～趁热吃才最好吃😋。

河南炸菜角的小贴士

和面用热水，可以让面更柔软，后边包菜角时候更易固形。 第一步和面不用一定和到很匀称，很光滑，可以在准备馅料期间时不时揉一揉，省力好揉，很容易表面就变光滑啦😄

菜谱创建时间：2021-11-17 16:13:17