香烤小鱼干

作者： 善烹

暑假里出海捕鱼，拉回来的各种小鱼，由于个头实在太小了，不适合家常烹饪，所以一直冻在冰箱里。最近几天天气不错，太阳给力，所以打算把它们做成小鱼干！

用料

• 各种小杂鱼
• 葱、姜、蒜
• 白糖、食盐、料酒
• 食用油

香烤小鱼干的做法步骤

步骤 1

先把小鱼们洗刷干净，去干净鳞片！

步骤 2

之后就是除干净内脏，这些鱼比较小，鱼头上可食用的部分可以忽略不计，所以我把头也去掉了！

步骤 3

加入葱姜蒜、料酒、一茶匙白糖、两勺盐，喜欢黑胡椒香味的可以加一点黑胡椒，淋上少许的食用油，腌制半小时以上。

步骤 4

腌制完成后，去掉姜蒜，在户外风干一下！今天阳光充足，我差不多晒了4个小时左右！晒制过的鱼肉更入味，肉质更加紧实！

步骤 5

烤箱200度，定时20分钟！这个要根据鱼的大小了，我这些鱼的个头跟一般的基围虾大小差不多，所以就按照之前做虾干的温度和时间来的！保险起见，还是中途多观察一下了！

步骤 6

考完的小鱼干要放在外面，晾凉之后会更脆一些！

步骤 7

完成后就是这个样子了，喝酒的时候抓一个啃啃，还是非常有味道的！

菜谱创建时间：2021-11-17 15:47:46