川菜神级鱼香肉丝

作者： 这是一只大脸猫阿

炒一个正儿八经的，只有大葱的鱼香肉丝

用料

• 肉150 克
• 白糖2 勺
• 淀粉2 勺
• 香醋2.5 勺
• 蒜2 瓣
• 姜3 片
• 大葱1 根
• 生抽1.5 勺
• 盐 勺
• 胡椒粉 少许
• 豆瓣酱1 勺
• 料酒1 勺
• 泡椒 4个

川菜神级鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

肉丝加一勺盐，一勺料酒，少许胡椒粉，多次少量加水抓到肉丝粘手发亮

步骤 3

淋上两勺油搅拌均匀锁住水分

步骤 4

准备碗汁:一勺半酱油、一勺淀粉、两勺白糖、两勺半醋、三勺清水，搅拌均匀

步骤 5

空锅热到冒烟，倒油，油稍微多一点，倒入肉丝滑散直到肉丝发白盛出

步骤 6

锅里留少许底油，油热调中小火下入泡椒酱，豆瓣酱和姜蒜沫

步骤 7

炒出香味和红油

步骤 8

下入滑好的肉丝，翻炒让肉丝上上颜色

步骤 9

翻炒上色后加入碗汁翻炒几下

步骤 10

最后下入大葱粒，翻炒30秒出锅

川菜神级鱼香肉丝的小贴士

热锅凉油是肉丝不粘锅的诀窍哦

菜谱创建时间：2021-11-17 15:12:15