高汤猪肘汤面.猪肘肉

作者： TT姐的美食

菜市场采购一根猪棒骨 炖了高汤 下了猪肘面 拌了猪肘肉

用料

• 高汤制作🫕
• 猪棒骨 1根
• 葱段，姜片 各1
• 盐
• 肘汤面🍜
• 新鲜拉面或高筋挂面式拉面 1把
• 油泼辣子 1勺
• 香菜 1根
• 猪肘肉🥩
• 香菜 1根
• 醋，生抽 各1勺
• 油泼辣子 1勺

高汤猪肘汤面.猪肘肉的做法步骤

步骤 1

猪肘切块，冷水下锅，放入料酒，葱，姜冒血水

步骤 2

煮沸撇去血水，底汤留着，找一口家里最大的锅，烧开水，将底汤过滤倒入，捞出猪肘放入。

步骤 3

约半小时后，捞出猪肘，把肉削下来

步骤 4

放入生抽，醋，香菜，油泼辣子，一道凉拌猪肘肉就做好了

步骤 5

骨头继续放入煮，待汤成白色状即可，放盐调味

步骤 6

选择圆状的鲜面条，煮熟捞出控水，浇入高汤，撒入香菜，油泼辣子，再放几块肉

步骤 7

一碗肘汤面也好了。

高汤猪肘汤面.猪肘肉的小贴士

🍐高汤不要太淡，尤其做肘汤面时，底汤淡了不好喝。 🍒高汤放凉后放置冰箱冷藏，再次使用时加热一碗即可做出一碗汤面。

菜谱创建时间：2021-11-17 13:55:02