红焖羊蝎子

作者： 不一样的烟火儿

天冷了补一补

用料

• 羊蝎子 3斤
• 葱 1根
• 料酒 1大勺
• 姜 3厚片
• 花椒 一小捏
• 酱油 3勺
• 干辣椒 适量
• 黄豆酱 2勺
• 黄冰糖 20克

红焖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

蝎子提前用冷水泡过，中途换一次水，然后冷水下锅，放料酒花椒焯水备用

步骤 2

羊蝎子有油，所以炒糖色是干锅炒的

步骤 3

炒成焦糖色，下焯过水的羊蝎子翻炒上色

步骤 4

上色

步骤 5

葱姜辣椒

步骤 6

花椒

步骤 7

放入葱姜 花椒 酱油 两勺黄酱，倒入足够的开水

步骤 8

小火慢炖

步骤 9

看着不错吧，不需要放盐

步骤 10

完美

红焖羊蝎子的小贴士

羊蝎子要用清水泡去血水，不要在放盐，否则会太咸，因为放了黄酱

菜谱创建时间：2021-11-17 12:08:09