砂锅虾白粥

作者： 陈菊子爱橘子

冬天冷，懒惰了些，就喜欢吃点热热暖暖的粥汤或火锅，省时省事。外面大排档的砂锅粥最低起步88，所以本着悭家（其实也是穷）的想法，就自己动手丰衣足食了。买好材料，加起来40出头，奈斯。

用料

• 虾 300克
• 沙白 半斤
• 香菇 10朵
• 干鱿鱼 1小只
• 冬菜 适量
• 香菜 适量

砂锅虾白粥的做法步骤

步骤 1

虾清洗干净，头尾分开，在我这里吃虾三十余年是没有什么去除虾线这步骤的哈。虾头我忘拍了，就直接放锅里煸炒出虾油了。

步骤 2

这是虾头煸炒出虾油然后放开水煮出味的汤水，已过滤了。煸炒那一步也忘了拍，脑补哈。

步骤 3

米提前洗好，放点油搅拌一下，这样煮出来的粥水都比较香糯。

步骤 4

鱿鱼提前半天泡发，然后去黑膜，切丝，放点料酒搅拌。没有鱿鱼干，可以放瑶柱代替。我比较喜欢鱿鱼干煮粥。

步骤 5

香菇洗干净再泡发切丝，泡发的水可以一起放下去煮粥。旁边的是冬菜，放了冬菜，海鲜粥就比较有灵魂哦，没有可以不放。

步骤 6

把虾头煮出来的汤煮开后，把香菇，冬菜，鱿鱼一起放下煮开。

步骤 7

煮开后就放米，放米下去要搅拌一会，防止粘锅。

步骤 8

趁着煮粥这个时间，把沙白洗干净，对半切开，里面的水不要浪费，很鲜甜的。如果觉得操作麻烦，也可以不切开，沙白就比虾提前一点点时间放，我切开是跟虾一起放，不用等它开口。（有钱的可以买花蟹代替。哈哈）

步骤 9

米煮到这个程度就差不多可以放虾和沙白了。如果喜欢像老广或者大排档那种烂米的，也可以继续煮烂一些，再放虾和沙白，我个人就喜欢这程度了。

步骤 10

煮开一分钟之后，放少许胡椒粉，粥的味道更佳。

步骤 11

关火，放香菜，yyds的香菜。不喜欢的话，可以不放。

步骤 12

上桌。

步骤 13

开吃，鲜，香，甜！可以媲美大排档的了。（夸我）

步骤 14

再来两碗！一口气吃三碗了！这时候提减肥的事就是晦气了。😏

步骤 15

这个是加了花蟹版本，做法一样的，味道更好吃。偶尔斥资可以吃一顿。哈哈哈

砂锅虾白粥的小贴士

这是三人份哦。

菜谱创建时间：2021-11-16 22:09:13