好吃的炸酱面

作者： 不胖的乖乖

中午和姐姐开视频，她说中午要吃炸酱面，把我急的勒～下午就安排上了。时间很宽裕，可以精工细琢一会儿，这味道，啧啧啧～💯

用料

• 肉糜 350克
• 西红柿 0.5个
• 蒜苔 6根
• 小香葱 6根
• 姜蒜 若干
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 淀（面）粉 2勺（适量）

好吃的炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备炸酱所有配菜，如图。每种配菜所需数量按照用料准备即可。图示酱汁为2勺黄豆酱、两勺甜面酱、一勺豆瓣酱混合而成。

步骤 2

热锅热油下肉糜，炒至肉糜变色，放入姜蒜翻炒，炒出香味儿。

步骤 3

将混合酱汁倒入一起炒（甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱）。

步骤 4

炒一会儿，将西红柿丁倒进去一起炒，炒至西红柿丁变软。

步骤 5

➕蒜苔，继续翻炒，将肉糜、蒜苔翻炒均匀，蒜苔断生（蒜苔没有可不加）。

步骤 6

倒入500ml水（水量可适度调整），➕一勺生抽，适量盐，多煮一会儿，番茄、肉、各种酱汁充分混合，西红柿基本与之混合一体了。 （注意盐的添加量，因为豆瓣酱是咸味儿，所以按自己喜好甜咸度酌情添加，避免过甜或咸）。

步骤 7

一般勾芡都用的淀粉，刚好面板上有面粉，直接用两小勺面粉加水，勾兑了些糊糊。 （为什么面糊会有料呢？哈哈，懒省事，刚才酱汁碗直接拌了面糊糊）

步骤 8

将淀（面）粉水倒入锅内，煮一会儿，炸酱面汁变得粘稠了许多，这才是炸酱面。

步骤 9

准备起锅前，将小葱花洒进锅内，拌匀。

步骤 10

炸酱面酱汁完工～Perfect ！

步骤 11

今天自己还亲手做了手擀面，得得得得得得

步骤 12

煮面条。

步骤 13

今天还没进食青菜，小孕妇每天是要进食些蔬菜才好的呀，所以面快要煮好的时候加了把青菜进去。 （其实炸酱面是不用下蔬菜的哈，不过本大厨已经替各位爱吃蔬菜的大大尝试过了，也是好吃的😋）

步骤 14

出锅➕炸酱。完美~

步骤 15

滋溜～别提多美味的😍。

菜谱创建时间：2021-11-16 18:14:42