鲜虾锅贴

作者： 画轻颜

用料

• 猪肉馅 半斤
• 饺子皮 20张
• 虾 20只
• 面粉 3舀饭勺
• 生抽 2匙勺
• 蚝油 1匙勺
• 胡椒粉 小半匙勺
• 盐 1小匙勺
• 五香粉 小半匙勺勺
• 淀粉 2勺
• 清水 4-5匙勺
• 小葱末
• 胡萝卜 1根
• 黑芝麻

鲜虾锅贴的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切小丁，放在煎锅内倒入油炒一下。切小葱末备用。

步骤 2

和面后蒙上保鲜膜，放置半小时。

步骤 3

大虾洗净，挑去虾线，剥去虾壳，留住虾尾，放点食盐抓一抓，冲洗掉虾上的黏液。

步骤 4

再放入盐水中浸泡5分钟，沥干水分，用厨房纸巾吸去上边的水分。

步骤 5

猪肉馅用绞肉机绞一绞，放1小匙勺盐、4-5匙勺清水，先拌匀，待水分被肉馅吸收均匀。再放入小半勺胡椒粉、小半勺五香粉、2匙勺生抽、1勺蚝油，拌匀。

步骤 6

如果肉馅还是有点干，再放点清水拌匀。

步骤 7

拌匀的肉馅和胡萝卜丁、小葱丁放在一起，搅拌均匀。

步骤 8

揉面擀皮，擀成包饺子差不多大小的面皮，用小勺子平铺上一层馅。

步骤 9

再放上一个虾，捏起中间，露出虾尾包好。

步骤 10

摆好待下锅。

步骤 11

煎锅内放少许油，小火煎至底部金黄色。

步骤 12

倒入淀粉水，没过锅贴底部即可。

步骤 13

盖上盖子，小火焖至锅内水干。

步骤 14

最后撒上点黑芝麻和小葱末。

步骤 15

出锅即可。

菜谱创建时间：2021-11-16 16:07:51