自制超Q弹脆皮玉米纯肉肠

作者： 小M的生活记录

宝宝也爱吃 在家也可以做超Q弹的脆皮肠，皮脆肉嫩超好吃😋

用料

• 猪后腿肉（三肥七瘦） 1000克
• 糖 60克
• 盐 15克
• 黑胡椒 2克
• 五香粉 2克
• 红曲粉 2克
• 料酒 20克
• 蚝油 20克
• 生抽 20克
• 玉米淀粉 50克
• 冰水(葱姜水50g+冰块100g) 150克
• 玉米粒 120克
• 肠衣 一包

自制超Q弹脆皮玉米纯肉肠的做法步骤

步骤 1

肉不要搅的太碎

步骤 2

备用

步骤 3

肉馅一定要搅打到位，胶质感很黏手得状态， 这是肠Q弹的关键，没有厨师机可以看看面包机实在 没有就只能拼手劲了

步骤 4

慢慢灌不要急，灌得太快肠衣容易爆

步骤 5

灌好肠打完节后一定记得戳几个洞，防止后面煮的时候 肠会爆

步骤 6

煮肠的时候全程不要煮沸水！！

步骤 7

空气炸锅180度十分钟，超好吃，吃不了的放冰箱冷冻保存

步骤 8

😋

菜谱创建时间：2021-11-15 22:36:03