红烧牛肉面

作者： Enn3

盐帮味道

用料

• 牛腩 克
• 花椒 粒
• 青菜 颗
• 香叶 片
• 冰糖 克
• 面条 份
• 桂皮 块
• 生抽 勺
• 香菜 根
• 八角 个
• 豆瓣酱 勺
• 盐 克
• 老抽 勺
• 姜 片
• 白酒
• 酸
• 晒醋
• 八卦
• 大料
• 小茴香

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块用白酒腌制15分钟，洗净后过水煮一下捞出；

步骤 2

切块后清洗并沥干水分（因烹饪后悔缩水，建议切大一点）；

步骤 3

锅入热油，倒入牛肉翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒；

步骤 4

加入干辣椒、桂皮、香叶、八卦、大料、花椒、小茴香、姜翻炒；

步骤 5

加入大葱段翻炒；

步骤 6

加入没过肉的水烧开，加入生抽、老抽、醋、蒜瓣，中小火1小时（根据个人口感喜好调整时长）；

步骤 7

品尝汤，根据个人喜好调整口味；

步骤 8

红烧牛肉完成；

步骤 9

锅里放水，煮面条和蔬菜，根据个人口味加入红烧牛肉、油泼辣子、花椒面、葱、香菜。

菜谱创建时间：2021-11-15 19:41:04