红烧羊肉粉丝—YYDS😍

作者： 阿满的厨房

秋风瑟瑟，身体还没准备好天气就冷了下来，这个时候不煮一锅红烧羊肉粉丝给全家暖身更待何时？ 全家偏爱带皮羊肉，所以买了带皮羊腩来做，羊皮Q弹羊肉软烂，皮肉之间一点点肥肉，正好中和瘦肉的油脂不足，整块嚼起来唇齿之间油润丰腴，香辣劲爽 这道菜比较耗时，但很简单，如果提前煮好羊肉，做起来只要十五分钟，算是快手硬菜了 不管在哪，这道菜在场，其他菜都是配角

用料

• 带皮羊腩 2斤
• 大娃娃菜 一颗
• 红薯粉丝 适量
• 牛油火锅底料 100克
• 葱姜蒜 适量
• 香菜 2根
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

红烧羊肉粉丝—YYDS😍的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净后放料酒，姜块、葱段煮开后倒出清洗，洗净血沫后，加水、料酒、葱段、姜块煮开后小火炖到自己满意的程度（喜欢软烂的就多炖会儿，喜欢劲道的就少炖会儿

步骤 2

炖好后把羊肉捞出来（我的标准是筷子能扎穿羊皮就行，不要太烂，因为后面还要煮），炖羊肉的汤留着，后面要用到

步骤 3

准备配料：一颗大娃娃菜切段洗净，红薯粉丝用凉水泡上、葱姜蒜切好，切一块牛油火锅底料（大概100克）

步骤 4

锅里放少许油、放入葱姜蒜和火锅底料，中小火炒到火锅底料融化，葱姜蒜出香味

步骤 5

倒入羊肉，翻炒均匀后倒入适量老抽上色，生抽提味，再倒适量料酒增香

步骤 6

倒入娃娃菜翻炒均匀

步骤 7

娃娃菜炒软后，倒入煮羊肉的汤，与菜齐平就行，大火煮开后中火盖盖焖煮10分钟左右

步骤 8

把泡好的红薯粉丝放进去，按到汤里大火煮到粉丝吸收汤汁软滑即可

步骤 9

大火翻炒收汁，然后放入蒜末和香菜，调味装盘，要尝一下咸淡，我用的火锅底料可能比较咸，所以基本上是不用放盐的，口重的适量加些盐

步骤 10

装盘开吃

步骤 11

吖咪吖咪

步骤 12

配米饭吃真的绝绝子，美味当前岂可辜负，低碳减肥什么的以后再说吧，先享受碳水的满足和脂肪的快乐

菜谱创建时间：2021-11-15 00:22:33