红烧猪蹄

作者： 多喝热水多吃肉

麻、辣、甜、酱味十足。

用料

• 猪蹄 只
• 冰糖 克
• 八角 个
• 花椒 粒
• 桂皮 块
• 香叶
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 料酒
• 白砂糖
• 葱
• 姜 片
• 蒜
• 小米辣
• 红葱头
• 盐

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄➕小蹄膀洗净，放料酒焯水。

步骤 2

焯水的时间准备配料。

步骤 3

白砂糖炒个糖色。

步骤 4

放入猪蹄上色后，加入姜、蒜、小米辣、红葱头、冰糖两小块，翻炒。

步骤 5

加入准备花椒、八角、香叶、桂皮，继续翻炒。

步骤 6

老抽一勺，生抽两勺，醋半勺，黄豆酱一勺，翻炒上色。

步骤 7

加入热水，漫过食材，放入葱结，三勺半小勺的盐，大火煮开。

步骤 8

大火煮开，中小火二十分钟。

步骤 9

本着不浪费原状，放入做宝宝辅食割了肉的鸡腿，继续中小火焖煮。这步可以忽略不计。

步骤 10

中小火炖煮半小时，小火炖煮半小时，鸡腿盛出。（如果水没放够，可小火炖煮，防止水耗完猪蹄没有烂）大火收汁。

步骤 11

汁不用刻意收的太干，出锅。

菜谱创建时间：2021-11-14 21:15:19