菠萝包

作者： -Andy-

用料

• 面团♥
• 高筋面粉 290克
• 奶粉 15克
• 蛋液 30克
• 牛奶 60克
• 水 100克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 酥皮♥
• 黄油 60克
• 糖 45克
• 蛋液 20克
• 低筋面粉 85克
• 奶粉 20克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，把其他材料倒入厨师机，打至粗膜，再加入盐和黄油，打出薄膜，取出滚圆发酵

步骤 2

发酵好的面团，排气，分成八个，松弛15分钟

步骤 3

做酥皮，把软化的黄油加糖混合均匀，再加入鸡蛋混合均匀，筛入低筋面粉和奶粉混合均匀备用

步骤 4

酥皮分八份，取一份上下用保鲜膜擀圆，然后撕开上面的保鲜膜

步骤 5

取一个松弛好的面团，盖上去

步骤 6

小心撕开保鲜膜

步骤 7

翻过来，慢慢包起来

步骤 8

包好放入纸托中

步骤 9

刷蛋黄液，然后用牙签划出菱形◇

步骤 10

放入烤箱，底下放一碗温水进行发酵

步骤 11

发酵好的面团取出，预热烤箱

步骤 12

放入预热好的烤箱，中层180°烤18分钟，途中上色满意可盖锡纸

步骤 13

取出

菜谱创建时间：2021-11-14 17:23:37